Relativas ao fornecimento de vitaminas, vamos encontrar -nos com diferentes quantidades de tudo, exceto a vitamina B12, que é encontrado apenas em alimentos de origem animal. Nós incluem a vitamina A, tal como é encontrado em proporções mais elevadas, seguido por vitamina C, embora houvesse uma quantidade significativa de vitaminas B, especialmente as vitaminas B1, B2, niacina, B6 e folato e vitamina E.